陽光土司工坊

小熊二姊的早餐店開張了，歷經找點、決定菜色、不斷試吃、到找供應商、設計宣傳與看板，全部都從零開始。其實這樣的感覺真的很有趣，尤其是當自己參與在其中的時候。上一份工作雖然沒有做內場（其實偶爾還是需要做切切洗洗），可是這次同時面對內場與顧客，感覺既緊張又有點興奮。雖然才開始兩天，明天正式開市，但已經有return guests了。今天還有個客人點了和昨天同樣的餐點，還幫他兒子外帶了明天的早餐。這就是能夠直接接觸到客人那種快樂的感覺。此外，因為完全是從頭開始，不是加盟，當遇到問題的時候，雖然獨自面對比較辛苦，也可能要花比較多時間去解決，但是也有可能因此開創出自己不同的風格，成就感也就比較大。
所有的一切都還在摸索中，每個地區的客層性質都不同，不同定位又吸引到不同客群。我們的店面雖然距離幾所高中不遠，但卻鮮少有學生客人，大部分的客人幾乎都是上班族或住戶。但是話說回來，只要上班族人數夠多，學生市場不一定要做，畢竟學生的生意真的不好做！
這個年代，當大家都在打削價競爭時，除了要把自己的產品做獨特的區隔，服務我想也是決定性的關鍵。舉例來說，今天我在重慶南路經過一間文具店，想晃進去看看有什麼可以買的，順手問了老闆他們的筆怎麼賣，結果，他回答的方式就是讓我離開那間店的原因。其實我不確定他的價格是不是比較高的，但是我知道他的態度讓我不想留下。可是話說回來，轉來轉去我還是在做餐飲服務業....（這是另一個讓我學日文的動力吧！）
雖然很累，可是玩得很開心，說起來還真的有點像是家家酒....但是，要跨出這一步，真的需要很大很大的勇氣，尤其是對一個資訊很少的小女生而言。中間有很多的反對，也有不看好的聲音，直到開幕前，正式的菜樣出爐，才開始有人覺得也不是沒有希望。開幕的第一天，熊爸爸和腳受傷的熊媽媽，天都還沒亮，就跑來當店裡的第一個客人。
其實這一切反對並不是因為這件事情不好，而是覺得這麼做太辛苦。父母都是怕子女吃苦的，普天下大多的父母，大概都希望子女從事最安穩平順的行業，走一帆風順的人生。只是，假如為了怕苦而從未嘗試，又怎麼知道會失去什麼機會呢？人不能在三叉路口時一直選擇看起來平坦的路走，當你以為自己已經看見了走到底會有什麼風景時，搞不好是海市蜃樓。就如同Robert Frost的那首詩，我想要踏入那條人煙稀少的小徑。其實，沒什麼好怕的，這個階段就能這樣任性！因為也就只有現在，為何要留待他日來惋悔？

陽光土司工坊
週一～週六，AM 6:00~10:00
台北市復興南路一段，近木柵線捷運大安站，第一銀行旁邊，
是一間很不起眼的小店，可是每一份餐點都是我們的用心！