韓國料理

曾經有一度很愛韓式泡菜的辣和韓式石鍋飯，但這兩年吃過兩次韓式料理，特別是前陣子去公館的「糕糕在尚」用餐過後，才發覺自己對韓式料理的愛已經消失了。

並不是說「糕糕在尚」不好吃。他們家的食材肉品都滿新鮮的，醬料的滋味也挺豐富濃郁的，只是以整體來看，味覺搭配卻不是很多元。一餐吃下來，從泡菜、烤肉到年糕鍋，口味都沒差太多。

聽說在韓國當地的餐廳用餐，一頓飯吃下來會有許許多多的小菜。只是我懷疑這些小菜的調味是否也大同小異？像「糕糕在尚」吃到飽的小菜雖然種類不少，應該有五六種吧，但每一種吃起來都很像，而且因為口味重，吃到後來只剩下鹹度酸度的對比，吃不慣重鹹的我選擇就相當有限。

平時若非煮燉飯、燴飯、或咖哩飯這種沒有另外配菜的料理，我都會盡量錯開每道菜的口味，比如說某道菜用了醬油，另一道就變換調味方式，一頓飯吃下來才不容易覺得膩。日式定食其實也是如此，各道菜色間的口味也做過搭配，不會有從頭到尾一個口味的單調感。所以如今不再愛上館子吃韓式料理，這點應該佔很大的因素吧。（更不用說現在不太願意吃肉，以肉類為主的大餐對我實在沒什麼吸引力，想到得從頭吃肉吃到尾，配菜偏偏卻又沒什麼選擇，其實還滿痛苦的。）

p.s. 但不會不推這家餐廳啦。雖然覺得有點小貴，但肉質不錯，愛吃肉的人應該會吃得很開心，店內汽水小菜肉類都是吃到飽的（不過印象中我只吃到三種肉〔牛肉、豬肉、三層肉〕，而且上得有點慢，大概是成本控制吧），火鍋另外加點，店內也有許多服務生是韓國弟弟（肉也是服務生經手烤的）。